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      英媒:中國人飲食含鹽量全球最高 是WHO推薦量兩倍

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      CDer:000168125
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      發表于 2019-7-14 10:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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      來源:參考消息網

              英媒稱,中國人平均每天攝入10克鈉,是世界衛生組織推薦量的兩倍,過去40年,中國成年人的鹽消費量位居世界最高。

             據英國《新科學家》周刊7月12日報道,對1981年以來公布的數十項研究的回顧體現了這一趨勢。回顧還發現,中國成人和兒童鉀的消費量不到推薦數量的一半,而鉀能抵消鈉對血壓的影響。

             倫敦大學瑪麗皇后學院的莫妮克·塔恩在一份聲明中說:“兒童時期的高血壓會延續至成人時期,導致心血管疾病。如果在年幼時攝入太多鹽,那么到成年后更有可能攝入更多鹽,血壓就會更高。對中國人口今后的健康而言,這些難以置信的高鹽低鉀數字令人擔憂。”

             塔恩及其同事回顧了1981年至2016年間公布的70項研究,其中包括對2.6萬名成人和900名兒童尿液檢測的鈉和鉀含量。這些樣品是在24小時內收集的,因此可以比本人提供的飲食調查或單一尿液樣本的評估更準確地追蹤鈉和鉀的含量。

             報道稱,回顧顯示,自20世紀80年代以來,中國人的鹽攝入量始終很高,并且存在地區差異。中國北方是鹽攝入量世界最高的地區之一,成人每天攝入11.2克,但過去40年攝入量一直在降低。塔恩及其同事說,這可能是由于新鮮蔬菜的獲取變得更加容易,降低了對腌制食品的依賴,并且政府實施了計劃,以提高人們對鈉建議攝入量的認識。

             與之相反,中國南方的鹽攝入量在增加,從20世紀80年代的每天8.8克增加到21世紀頭十年的每天10.2克。這或許是由于該地區人口外出就餐增多,攝入了更多的加工類食品。塔恩及其團隊稱,這些鈉和鉀的估算可能過低,因為沒有根據糞便或汗液中這兩種金屬元素的流失而調整數字。

      http://www.zaobao.com/wencui/social/story20190713-972150
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      CDer:001125256
      2
      發表于 2019-7-14 13:34 | 只看該作者
      廣東人民笑而不語
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      CDer:000630915
      3
      發表于 2019-7-14 19:28 | 只看該作者
      鈉離子無處不在,味精是谷氨酸鈉,純堿是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,飲食根本躲不開。不要以為咸的才是鹽,鮮的也是。鈉離子會引起高血壓。
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      CDer:000918054
      4
      發表于 2019-7-14 21:55 | 只看該作者
      要少食鹽,吃清淡的食品。
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      CDer:000337143
      5
      發表于 2019-7-14 22:29 | 只看該作者
      純屬扯淡,中國人又不會把炒菜的湯汁全喝下去,菜里鹽多不代表攝入的多,到是以英美德為代表的國家,飯菜都齁咸齁咸的,各種醬汁都是口味極重,夾在面包漢堡里真是一點不少的吃進肚子。
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      CDer:000173757
      6
      發表于 2019-7-15 10:54 | 只看該作者
      外國人,菜就是飯,飯就是菜。
      中國很多地方的,菜是為飯服務的,所以咸一點。不能說炒菜時放了多少鹽就等于吃了多少鹽。
      一大盆水煮魚,有誰把湯都喝干凈的。
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      CDer:000128911
      7
      發表于 2019-7-17 10:28 | 只看該作者
      國內的菜確實太咸,尤其是北方地區。
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      CDer:001125296
      8
      發表于 2019-7-23 11:49 | 只看該作者

      RE: 英媒:中國人飲食含鹽量全球最高 是WHO推薦量兩倍

      wujingping 發表于 2019-7-14 19:28
      鈉離子無處不在,味精是谷氨酸鈉,純堿是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,飲食根本躲不開。不要以為咸的才是鹽, ...

      專家建議的不是絕對不攝入鈉離子,而是要控制在一個合適的范圍內。正因為鈉離子已經無所不在了,而且過量攝入是對健康有危害的,所以更應該通過減少食鹽的攝入量來控制鈉離子的攝入量。你的觀點挺奇怪,就好象說我們生存的空間電磁、電離幅射是無所不在的(本底幅射),那按照你的說法,我們就不用顧慮所有的電磁、電離幅射了?
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      CDer:000027292
      9
      發表于 2019-8-20 14:29 | 只看該作者
      我是醫學出身,說實話,中國人人均鈉離子攝入是很高的。一定要少吃鹽,不然對心血管系統的危害很大,血壓也容易高。這篇文章是有道理的。合理的建議要停,不要什么都噴。
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      CDer:000081663
      10
      發表于 2019-9-10 22:38 | 只看該作者

      RE: 英媒:中國人飲食含鹽量全球最高 是WHO推薦量兩倍

      wenroudewo 發表于 2019-8-20 14:29
      我是醫學出身,說實話,中國人人均鈉離子攝入是很高的。一定要少吃鹽,不然對心血管系統的危害很大,血壓也 ...

      我不是學醫的,好奇請問人均鈉離子攝入是如何統計的呢?

      問這個主要是擔心統計口徑,比如上面所說的直接按炒菜事添加的鹽來統計就不夠合理。
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